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Mise à l'honneur
Vous avez testé une de mes recettes ? Envoyez moi la photo de votre réalisation ou directement l'adresse de votre article. Ainsi, le premier dimanche de chaque mois, je mettrais vos essais à l'honneur ! leene@hotmail.fr
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de poulet
- 1 oignon
- 150 grammes de boursin ail & fines herbes (j'ai utilisé du boursin cuisine mais vous pouvez utiliser du "classique")
- 40cl de crème liquide
- 15cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de Maizena
- 1 cuillères à café de fond de volaille
- 250 grammes de champignons de Paris
- Ciboulette
1. Dans un saladier mélanger le boursin, la crème, l'eau, la ciboulette et le fond de volaille.
2. Emincer l'oignon.
3. Couper les escalopes de poulet en morceaux
4. Dans une poele faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon puis le poulet.
5. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorrés, verser la sauce au boursin.
6. Saler et poivrer puis ajouter les champignons.
7. Mélanger puis laisser mijoter 10minutes.
Cette excellente recette, je l'ai trouvé sur le blog Une faim de loup. J'avais un pot de boursin ail & fines herbes qui trainait dans le frigo et je trouve le gout trop fort utilisé "pur", l'eau et la crème permettent de compenser cela dans cette recette !
C'est simple et rapide à réaliser et ca a du gout !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 grammes d'orge perlée
- 1l de bouillon de volaille
- 6 tranches de jambon sec
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'herbe (persil, cerfeuil, ciboulette) de la ciboulette
- 40 grammes de parmesan
- 30 grammes de beurre
- 20 grammes de tomates séchées
- 20 grammes de noisettes
- 3 CAS d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
1. Laver l'orge jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
2. Emincer l'ail et l'oignon.
3. Dans une casserole faire revenir l'orge, l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que les grains soient enveloppés d'huile.
4. Déglacer avec le vin blanc.
5. Lorsque le vin est évaporé ajouter les tomates et verser le bouillon en plusieurs fois au fur et à mesure de la cuisson (35 minutes d'après la recette).
6. Pendant la cuisson de l'orge, hacher les noisettes et les faire revenir à sec dans une poele.
7. Couper le beurre en morceaux, hacher les herbes et découper le jambon en lamelles.
8. Lorsque l'orge est cuit et qu'il reste un peu de liquide, ajouter le beurre et le parmesan. Laisse fondre 1min.
9. Ajouter les herbes, les noisettes et le jambon. Servez immédiatement
Je vous ai déjà fais part de mon vif interet pour toutes les céréales et graines qui sortent un peu du commun et du très interessant cadeau offert par ma maman à Noel "Les céréales c'est trop bon" de Catherine Madani.
Aujourd'hui, j'ai donc découvert l'orge perlée qui s'apparente assez au blé.
J'ai réalisé cette recette en divisant les quantités de moitié et la cuisson ne m'a pris réellement qu'une 20 aine de minutes donc plutot rapide.
Autant vous le dire tout de suite, j'ai complètement adhéré : le risotto est moelleux à souhait et riche en gout. La noisette apporte une petite touche subtile très appréciable et c'est extremement simple à réaliser sous réserve de remuer régulièrement.Désolée pour la qualité de la photo qui ne reflète absolument pas la qualité de la recette.
Cette recette, tout comme Le pilaf d'épautre aux pois gourmands sont donc extraites du même ouvrage que je vous recommande vraiment si vous avez peur de vous lancer dans des céréales inconnues. Il contient aussi bien des recettes salées que sucrés. Vous trouverez des recettes avec du blé, des dérivés du sarrasin, l'orge, l'épeautre, le mais, le quinoa ou encore le millet et l'avoine. J'essaierais de tester une gourmandise sucrée dès la fin de mes examens, peut être en sollicitant votre avis sur le choix de la recette.
(Mon avis sur ce livre est absolument personnel et libre, je ne percois absolument rien pour vous en parler comme je le fais !)
Ingrédients pour 4 petites verrines (ou 1 gros pot comme sur la photo) :
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% (20% pour moi)
- 1 cuillère à soup de crème fraiche épaisse allégée
- 1 barquette de framboisse
- 4 biscuits à la cuillère 4 speculos
- 4 cuillères à soupe café de miel
1. Battre le fromage blanc, la crème fraiche et 3 cuillères à café de miel (je l'ai fais un batteur pour que ce soit plus aéré.
2. Ecraser les framboises avec le miel restant (vous pouvez conserver quelques framboises pour la décoration)
3. Emietter les speculos et en tapisser le fond des verrines.
4. Ajouter une couche de fromage blanc, une couche de framboises puis une dernière couche de fromage blanc.
5. Reserver au frais pendant 1 heure.
6. Ajouter quelques framboises pour la présentation. Vous pouvez également ajouter un peu de speculos broyés.
J'ai repéré cette recette dans un hors série sur les recettes légères d'Avantages spécial Cuisine (n°22 encore en librairie si vous êtes interessé(e)s). La recette est plus ou moins légère selon que vous utiliseez des produits allégés ou non : le choix vous appartient ! J'avais un paquet de speculos ouvert, pour éviter qu'ils ne ramollissent je les ai incorporé à cette préparation sans regret, leur saveur se marie très bien à la framboise. Le gout du miel est très présent dans la recette, n'hésitez pas à gouter pour ajuster selon vos gouts.
Les plus : rapide, léger, frais
Mes examens se terminent dans environ 2 semaines, si tout se passe bien je pourrais de nouveaux prendre un peu de temps pour publier de nouvelles recettes et pour cuisiner !!
Bonne journée à vous
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr d'épeautre (magasin bio)
- 3 blancs de poulet
- 200 gr de pois gourmands
- 2 grappes de tomates cerises
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de noix de cajou
- 1 cube de bouillon de volaile dissoute dans 75cl d'eau
- 1 càc de curry
- 1 càc de gingembre en poudre
- huile d'olive
1. Emincer les échalottes et l'ail.
2. Effiler les pois gourmands, les rincer et les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer dans un peu d'huile. Reserver.
4. Verse un peu d'huile puis ajouter l'épeautre, les échalottes et l'ail. Faire dorer en mélangeant sans cesse.
5. Rajouter le poulet préalablement réservé puis les épices.
6. Verser le bouillon et laisser cuire 20min environ.
7. Ajouter les poids gourmands (et les tomates cerises si vous en mettez) laisser cuire encore 10min.
J'aime beaucoup varier les céréales que je consomme c'est pourquoi ma maman m'avait offert à Noel un livre sur les céréales. J'ai été conquise par cette recette qui m'a fait découvrir l'épeautre et aussi les pois gourmands et je la refais souvent.
Ce plat est complet et pleins de saveur, je vous conseille vraiment de tester !
Je n'ai pas mis de tomates cerises, habituellement je n'utilise aucun produit hors saison (les tomates en particulier que je trouve infecte) mais j'ai fais
exeption pour les pois gourmands (que vous retrouvez cependant au rayon surgelés)
Source : Les céréales c'est trop bon par Catherine Madani
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 poireau
- 40 grammes de jambon (en dés pour moi)
- 25 grammes de beurre
- 10 grammes de farine
- 15 cl de lait
- 1 pincée de curry en poudre
1. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles assez épaisses.
2. Les éponger puis les mettre dans une sauteuse avec la moitié du beurre.
3. Ajouter un petit fond d'eau puis laisser cuire 10 à 12 minutes à couvert (20 min quand vous adaptez la recette pour 4 personnes) en remuant régulièrement (attention ca brule vite)
4. Mettre les rondelles de poireaux dans un plat à gratin. Saler poivrer. Ajouter le jambon et mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
6. Dans une casserole, faire revenir le reste du beurre.
7. Ajouter la farine en pluie en remuant constamment.
8. Verser le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter le curry et mélanger.
9. Verser le mélange sur les rondelles de poireaux.
10. Parsemer de parmesan puis mettre sous le grill.
Ce gratin est une véritable tuerie, il allie la douceur de la béchamel avec le curry : un véritable délice. C'est très simple et cela nécessite très peu d'ingrédients. Les végétariens peuvent y trouver leur compte en ne rajoutant pas de jambon.
Les plus : peu onéreux, rapide, onctueux, facile
