Moelleux fondant au citron

Publié le par Leene

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Ingrédients pour 10 petits fondants :

Pour la crème de citron

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 grammes de sucre

- 10g de Maizena

- 10 cl de jus de citron (le jus de 2-3 citrons)

- 20 grammes de beurre

- 10cl d'eau

♥ Pour les fondants

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 50 grammes de farine

- 100 grammes de sucre glace

- 80 grammes de beurre demi sel fondu


♥ Pour la crème au citron :

1. dans un saladier fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis ajouter la Maizena, le jus de citron et l'eau.

2. Mettre dans une casserole et fare chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux.

3. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir.

♥ Pour les moelleux :

4. Préchauffer le four à 210° (th 7)

5. Réserver une dizaine de cuillères à café de crème au citron.

6. Ajouter au reste de la crème le beurre fondu.

7. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le jaune et ajouter la farine tamisée et fouetter énergiquement.

8. Incorporer le sucre glace.

9. Ajouter le reste de crème -beurre à cette préparation puis fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

10. Répartir la moitié de la pâte dans des moules à muffins et ajouter une cuillère à café de la crème au citron réservée. Recouvrir de pâte.

11. Enfourner et faire cuire 10 à 12 minutes (plutôt 15 minutes chez moi).

12. Laisser tiédir les moelleux avant de démouler.

 


 

Les plus : ultra fondant

Les moins : assez gras à cause du beurre, je les ai fais cuire un petit peu plus longtemps

 

Conclusion : ces petits moelleux au citron ont eu un grand succès grâce à leur coeur fondant au citron et au contour bien moelleux !

 

Source : http://www.fleuruseditions.com/craquez-pour-moelleux-sucres-4771-450-450.jpg

 

♥ D'autres moelleux sucrés ♥

 

- Moelleux ultra-coulants au chocolat noir et beurre salé

- Moelleux au chocolat noir, coeur de kiwi


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guigui 07/05/2013 09:56


Impression de manger une plaquette de beurre parfumée au citron...


Recette pas franchement terrible !

Leene 19/10/2013 11:49



Désolée que ca n'ai pas plut, je gardais pourtant un bon souvenir de cette recette même si je me souviens qu'elle est effectivement riche en beurre



gourmandizgood 03/09/2011 21:12



holala ça ça me tente bien j'adore le citron *_*


 


Aurélie



smartizette 03/05/2011 23:25



Mmm ça a l'air trés bon ça !!



VAL 29/04/2011 18:15



Je t'en pique un!!!


bon week end


VAL



Clemence 23/04/2011 10:02


La photo est terrible ! J'adore le citron !


Leene 23/04/2011 10:24



Ces moelleux fondants devraient te plaire alors ! Merci :)



alaro 22/04/2011 20:46



oh les petits délices ! j'adore ;-)



Leene 23/04/2011 10:24



Merci Alaro :)