Salade aux oeufs mollets

Publié le par Leene

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Ingrédients pour 4 personnes :


- 300 grammes de salade frisée mesclun

- 4 oeufs

- 60 grammes de comté

- 1 carotte

- 1 cuillère à soupe de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de vin

- 3 cuillère à soupe d'huile de colza

- 4 tranches de pain

 


1. Porter de l'eau à ébullition puis y plonger les oeufs 6-7 minutes.

2. Éplucher la carotte et la râper.

3. Dans un saladier mettre la salade, la carotte râpée, le comté coupé en dés. Saupoudrer de ciboulette.

4. Assaisonner en mettant la moutarde dans un bol, y ajouter le vinaigre et mélanger.

5. Émulsionner avec l'huile puis ajouter à la salade.

6. Lorsque les oeufs sont cuits, les passer sous l'eau et enlever la coquille.

7. Griller les tranches de pain puis les découper en mouillettes. Répartir dans chaque assiette.

8. Présenter la salade avec un oeuf par personne coupé en deux.


 

Les plus : équilibré, l'utilisation d'huile de colza ne masque pas le goût du vinaigre et de la moutarde et cela vous apporte les oméga 3 nécessaires !

 

Conclusion : après quelques excès ces derniers jours, une petite salade s'imposait ! J'ai trouvé cette cette dans le livre "bien cuisiner léger", j'y ai apporté deux modifications simplement parce que je n'aime ni la salade frisée, ni le vinaigre balsamique ! En tout cas, cela m'a beaucoup plut, à refaire !

 

Source : http://images-booknode.com/book_cover_bien_cuisiner_leger___300_recettes_minceur_pour_toute_la_famille_36558_250_400

Publié dans Salades

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Christelle 05/03/2011 20:22



Hummm voilà une bonne petite salade bien complète ^ - ^ Passe une bonne soirée Leene Bisous



Leene 06/03/2011 21:10



Merci bonne soirée Christelle :)


Bisous !



alaro 25/02/2011 21:32



une délicieuse salade qui change ! ;-)



VAL 23/02/2011 21:49



une salade comme j'aime!


bonne soirée/VAL



Leene 24/02/2011 13:05



Merci Val ! Passe une bonne journée :)