Salade de haricots verts et pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 belles poignées de haricots verts frais

- 4 à 5 petites pommes de terre

- 1/2 boite de mais

- 1/2 oignon rouge

- 1 tomate

- huile d'olive

- vinaigre de vin

- sel et poivre

Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante (c'est selon vos gouts, pour ma part j'aime quand ils restent assez croquants).

Lorsqu'ils sont cuits les mettre dans de l'eau froide afin de préserver leur couleur.

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Piquer celles ci avec un couteau afin de savoir si elles sont cuites.

Eplucher les pommes de terre refroidies.

Couper la tomate et l'oignon en morceau.

Mettre tous les ingrédients dans uns saladier puis assaisoner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères de vinaigre de vin. Saler poivrer. Servir frais.

Les plus : parfaite pour la ligne, recette de saison

Conclusion : Après une gigantesque récolte de haricots verts, je me demandais quoi faire. J'ai récolté oignons rouges et pommes de terre du coup voici une petite salade sans prétention mais pleine de saveurs.