Cocotte façon Auvergnate (au Saint Nectaire)

Ingrédients pour 6 cocottes :

- 4 pommes de terres

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 20 cl de bouillon de volaille

- 200 grammes de Saint Nectaire

- 200 grammes de dés de jambon ou de lardons

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Oeufs

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux puis les faire cuire à la vapeur ou en papillotte (10 minutes environ).

2. Emincer les oignons puis les faire revenir dans une poele bien chaude.

3. Ajouter le bouillon puis attende que ça réduire un peu.

4. Ajouter les pommes de terre et le jambon.

5. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.

6.  Ajouter la crème fraiche et la moutarde. Bien mélanger.

7. Répartir le mélange dans les cocottes et ajouter un peu de Saint Nectaire coupé en dés.

8. Vous pouvez éventuellement ajouter un oeuf au dessus.

9. Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th 6) jusqu'à ce que le fromage soit fondu (ou l'oeuf soit cuit)

Les plus : tartiflette façon auvergnate pour changer un peu

Conclusion : une recette qui me rapelle les vacances passées dans ma famille en Auvergne pendant lesquelles j'ai découvert ce délice qu'est le Saint Nectaire ! J'avais en tête ces cocottes depuis très longtemps et j'ai enfin pris le temps de les faire et le saint Nectaire se marie très bien avec les autres ingrédients. Je suis sure qu'avec des lardons ca doit être divin, malheureusement, je déteste ca ! Mais n'hésitez pas à tester.