Lentilles corails, Coco, Curry

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 grammes de lentilles corail

- 3 cuillères à soupe de noix de coco rapée

- 1 cuillère à soupe de curry

- 2 gousses de cardamome

- 1 clou de girofle

- 1 baton de cannelle 1 cuillère à café de cannelle

- 2 cuillère à soupe d'huile

- sel

1. Ecraser les graines de cardamome après les avoir prélever des gousses.

2. Dans une casserole, mettre l'huile puis le curry, la cardamome et le clou de girofle. Faire "griller" les épices pendant 30 secondes de façon à libérer leur parfum.

3. Ajouter les lentilles avec 75cl d'eau salée, la cannelle et la noix de coco.

4. Laisser cuire une vingtaine de minutes de façon à ce que les lentilles absorbent l'eau.

Voici une première recette tirée du livre "les légumes et fruits secs, c'est trop bon !". Déjà testée deux fois, cette recette va désormais faire partie des plats que j'apprécie particulièrement. Un soir d'errance alimentaire, j'ai fouillé mes placards et j'ai trouvé des lentilles corail, j'ai aussitot repensé à cette recette, testée quelques semaines plus tot, en 25 minutes c'était prêt et le mariage des épices est très réussi.

Les plus : très rapide à faire, peu de préparation, beaucoup de saveur pour peu de calories, les lentilles apportent des protéines ce qui fait que ce plat est idéal pour les végétatiens !

Les moins : pas de légume dans cette recette, il faut prévoir par exemple une entrée pour équilibrer ce repas.