Soupe de potimarron au quinoa

Publié le par Leene

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Ingrédients :

- 800 grammes de potimarron

- 100 grammes de quinoa

- 1 oignon

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

 


1. Enlever les pépins du potimarron et le couper en morceaux.

2. Emincer l'oignon.

3. Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes puis ajouter le potimarron. Couvrir d'eau.

4. Faire cuire 20 minutes, vérifier en plantant un couteau (il faut que la chair soit tendre). Puis mixer et assaisoner.

5. Faire cuire le quinoa puis l'égoutter.

6. Mettre la soupe dans un récipient puis ajouter une belle cuillère de quinoa.

 


 

Le quinoa fait partie des ingrédients que j'aime beaucoup. Il a un petit coté croustillant qui donne de la texture et il peut aussi bien être cuisiné dans une recette salée que sucrée (non encore testé en sucré mais ca me tente bien !).

Le potimarron est arrivé alors profitez en.

 

Source : cerealestipiak.jpg

Publié dans Soupes

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gridelle 02/11/2011 13:29



la soupe à al citrouille comme on dit chez moi est un de mes must. l'idée du quinoa est vraiment sympa



VAL 02/11/2011 13:22



Pour moi ce sera sans quinoa, mais plutot avec des perles du japon...


bonne journée


VAL