Jeu interblog : Tartelettes au citron meringué

Publié le par Leene

Tartelettes au citron meringuéTartelettes au citron meringué

 

Ingrédients pour 7 tartelettes :

 

- pâte sablée

 

 -> Pour la crème de citron

 

- 1 blanc d'oeuf

- 4 jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour la meringue)

- 2 oeufs entiers

- 200 g de jus de citron pressé et filtré (environ 4 citrons)

- le zeste d'un citron

- 130 g de sucre

- 30 g de beurre coupé en morceaux

 

-> Pour la meringue (avec ces proportions j'en avais beaucoup !)

 

- 4 blancs d'oeuf

- 250g de sucre

- 100g d'eau

- 1 pincée de sel


Préparer la pâte sablée. La cuire à blanc à 170°C (th 5-6) pendant 25 minutes : 20 minutes en mettant des fruits secs dessus puis 5 minutes sans rien dessus.

Ensuite, pour la crème au citron, mélanger le sucre et le zeste de citron. Foutter les oeufs (jaunes et entiers) puis ajouter le sucre puis le jus de citron.

Placer la préparation sur feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettre en dehors du feu puis continuer de remuer jusqu'à refroidissement de la préparation.

Garnir les fonds de tarte.

Pour finir, pour la meringue, mélanger l'eau et le sucre et mettre sur le feu. Parallèlement, battre les blancs en neige (sachant que pour ma part je pense que j'aurais pu mettre la moitié).

Porter le mélange à ébullition puis attendre que la température monte jusque 116°C (le liquide devient un sirop). Retirer du feu puis verser sur les blancs en neige en fouettant jusqu'à ce que cela refroidisse.

Placer la meringue dans une poche à douille puis la mettre sur le dessus des tartelettes.

Passer au gril jusqu'à ce que la meringue brunisse (attention ca va très vite !).

Placer au frais jusqu'au moment de servir.


Les plus : un agréable petit dessert au gout de citron

Les moins : ca donne soif et c'est du boulot ! ;)

 

Conclusion : ca fait un bon moment que je voulais tester la tartelette au citron meringué. J'ai donc profité de ce jeu interblog pour tester ! Je n'ai jamais gouté de tartelettes au citron avant alors je n'ai pas de base mais ce dessert était bien sympathique et fait son petit effet !

J'ai donc pioché ma recette chez Delphine et maintenant aller donc voir ce que Eygel a choisi sur mon blog !

Publié dans Jeu interblog

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fleur 06/12/2010 08:53



Bonjour!


Super la tarte, moi j'adore, et belle présentation de la meringue!



Eygel 30/11/2010 17:04



Je viens de publier mon article, je suis désolée de ce retard, mais je n'avais plus Internet! En tout cas j'ai apprécié farfouiller sur ton blog! ^^



Leene 30/11/2010 17:56



Pas de soucis merci de m'avoir prévenu ;)


Je vais tout de suite voir ce que tu as choisi ^^



la gourmande 30/11/2010 14:41



humm délicieux j'adore sa la tartelette o citron


bisous a bientôt



Bab 30/11/2010 11:02



quelle torture cette ronde, tout a l'air si bon !



Fanie 29/11/2010 21:09



J'adore la tarte au citron!!! donc pour moi c'est un très bon choix!!!


Bisous


Fanie



lolo 29/11/2010 09:59



hum, joli choix et belle réalisation, Bravo !



chocolatatout 28/11/2010 22:39



très chouette cette tarte



Nadège 28/11/2010 21:37



super mignonnes ces petites tartelettes !


bonne soirée



crissou 28/11/2010 21:16



Un régal, un régal! Un dessert que j'adore! Pour sûr: très bon choix! A bientôt!



alaro 28/11/2010 20:59



elles sont toutes mimis ! ;-))



Nadège 28/11/2010 18:59



Eh eh, nous avons eu la même idée sauf que moi c'était orange/pamplemousse et oui c'est du boulot. Je suis jalouse de ta meringue !!!!! (lol) Bcp plus jolie. Bravo. Bizzz et bonne ronde



Minoux 28/11/2010 18:27



magnifique réalisation


bonne soirée


minoux



sabrina049 28/11/2010 18:23



j'aodre çà



Lulu 28/11/2010 18:00



Miam, j'adore, trop bon choix ! Bisous, je continue ma ronde !



Isa 28/11/2010 17:58



De petites tartelettes fort tentantes :), je n'ai jamais non plus fait de tarte au citron... peut être prochainement ...



cojocano 28/11/2010 17:16



excellent choix et bien réalisé



smartizette 28/11/2010 16:37



Mmmm !!! j'adore la tarte au citron et la tienne donne vraiment envie !!



Isma 28/11/2010 16:31



Très jolie ta tartelette au citron !



Roseline 28/11/2010 16:19



magnifiques !!! dignes d'un pâtissier, bravo ;)



Nounoune 28/11/2010 15:04



très bon choix


Bonne ronde